Croquetas de patata (4 porciones)

4 porciones


cocine las patatas peladas en agua salada hasta que estén listas, escurrir, enfriar ligeramente y pasar por la picadora de carne. mientras la masa esté caliente, ponle grasa, sal, harina, yemas y proteínas batidas por separado. mezclar y de la masa resultante hacer pequeñas barras planas. primero hundirlos en harina. luego en huevos batidos y en pollos molidos. tostado en grasa hirviendo. servir con cualquier verdura.