Calderas caseras de bomberos

1 porción


tomar 1 libra de ternera y 1 libra de cerdo, pasar por la picadora de carne o cortar finamente, mojar en leche o agua el bollo francés, cortar la corteza, exprimir y mezclar con carne picada, poniendo 1 huevo entero o 2 yemas individuales, sal, pasar dos veces más a través de la picadora de carne, poner la mantequilla, desarrollar un poco de leche, por jugosidad, para que la carne picada no sea dura, y hacer las chuletas de forma oblonga, desmenuzar en las galletas y asar en la sartén. se sirve con patatas fritas, guisantes o guarnición de verduras.