Calderas de apio

Lavar la raíz y las hojas de apio, limpiar, cortar finamente, añadir los huevos picados, la cebolla finamente picada, el jugo de limón junto con la ralladura de la ralladura, sal y revuelve. Luego, en el mismo lugar, poner los copos de avena remojados en leche y las galletas de pan. A partir de la masa resultante, hacer las chuletas y freírlas en aceite hirviendo.