Chuletas de carnero con salsa de cebolla

1 porción


Empapamos el bollo en leche, presionamos. Separamos la carne del hueso, desmayamos, quitamos las películas y el exceso de grasa, la embutimos con una servilleta y la cortamos en trozos. Pasamos la carne y el bollo a través de la picadora de carne 2 veces, la sal, añadimos el yatu, removemos para que resulte una masa exuberante. De carne picada moldeamos 8 bolas. Los ponemos en pánico en cereales y los freímos en grasa caliente hasta la corteza de rubor. Antes del final de la fritura, ponemos las calderas 10 min en el horno. Servimos chuletas de carnero, la bahía con salsa en un plato largo. Guarnición de patatas hervidas.