Calderas de merluza de pescadores

3 porciones


Pelar las patatas, hervir, secar ligeramente, pasar por la picadora de carne caliente y revolver con el huevo. Para preparar el filete de carne picada, hervir y cortar en trozos, los huevos cocidos en cubos, moler la cebolla y freír. Doblar todo en la vajilla, añadir la pimienta, la sal y mezclar bien. Dividir las patatas en porciones. Formar las tortillas, en el medio de cada uno poner la carne picada, envolver los bordes, dar al producto una forma ovalada, planchar en las galletas y freír. Antes de servir las calderas, enjuague con grasa, crema agria o salsa de tomate.