Calderas de zanahoria

Cortar las zanahorias con paja fina y dejar pasar en el caldo con leche y aceite añadidos hasta que se ablanden. Al final del margen, empape el cereal de maná con un chorro fino, revuelva bien y cocine hasta que esté listo. Refrigere la masa resultante hasta 40-50 grados, agregue los huevos, cuajado, sal, mezcle. Las galletas se forman, se planean en pan seco o en harina y se fríen a ambos lados. Cuando esté de vacaciones, vierta las zanahorias con aceite derretido o crema agria.