Calderas de zanahoria-manzana

1 porción


pelar las zanahorias, lavarlas, cortarlas con paja fina y guisarlas con leche y mantequilla, añadir las manzanas cortadas con paja y seguir cociendo 10 min, luego añadir el cereal de maná, sal, azúcar y, revolviendo cuidadosamente, ponerlas a punto. enfriar a una temperatura de 30-40 °, introducir el huevo, mezclar. de esta masa hacen las chuletas, se desploman en las galletas, dándoles una forma plana, y se fríen a ambos lados. presentar las chuletas con crema agria