Pollas picadas de carne de pollo

Hervir la carcasa de pollo tratada en agua salada. Separar la carne blanca y cortar. La cebolla rebanada se corta finamente y se fríe en 2 cucharadas de aceite. La parte blanca de la cebolla puerro cortar y hervir. Añadir toda la cebolla a la carne, mezclar, introducir los huevos batidos y mezclar cuidadosamente la carne picada. Coloque la carne picada con una cuchara mojada en aceite caliente y ase como las calderas. Servir con salsa de tomate, azúcar rellena y jugo de limón.