Calderas de calabacín

1 porción


lavar el calabacín, limpiar la cáscara, recortar en ambos lados. enjuague y frote en un rallador en una amplia vajilla, sal, revuelve. inclinar los utensilios y dejar reposar 30 min. para que apriete el jugo. luego cambie a utensilios profundos, agregue huevos, harina, condimentos triturados y pimienta molida. revolver cuidadosamente para que salga una masa espesa. recoger con una cucharada la mezcla y verter en un aceite de girasol muy caliente. calderas asar hasta la flor dorada. servir con crema agria y ajo rallado al gusto