Calderas con remolacha estofada

Lavar la remolacha, limpiar la botva, verter con abundante agua y llevar a ebullición. Cocinar 45-60 min. Carne picada salada, picado, añadir curry, un pellizco de nuez moscada, clavo, huevo y galletas molidas. Mezclar bien, formar 4 calderas y poner en el refrigerador. Una remolacha lista para enfriar, limpiar y limpiar a través de un rallador con células grandes. La cebolla se corta finamente, se fríe, se añade la remolacha, la hoja de laurel, dos claveles, se sazona, se frota y se apaga. Se puede agregar azúcar y vinagre al gusto. Calentar la margarina, tostar las calderas, sacar de la sartén. En la grasa restante, preparar la salsa añadiendo mostaza y un poco de leche o agua. Las calderas se vierten con salsa y se sirven con remolacha guisada y patatas hervidas.