Calderas de cordero con salsa italiana

Gruesas chuletas de carnero con huesos para limpiar y repeler. En la olla calentar el aceite, poner las calderas, sal, poner 3 clavos, diente de ajo, freír en 2 lados. Tostadas para poner en el plato. En la cacerola añadir una cucharada de harina, 2 tomates, verter el caldo. Evaporar hasta que la salsa sea gruesa, hervir a través del tamiz, frotar en la salsa los tomates, revolver, añadir especias al gusto. Las galletas se llenan de salsa y se sirven calientes.