Calderas de patatas con salsa de cebolla

1 porción


hervir las patatas en el uniforme, escurrir la decocción, cubrir las patatas con una tapa, secar durante 2 - 3 minutos, limpiar, limpiar a través del tamiz, echar el huevo crudo, agregar la sal, pimienta molida, harina de trigo y remover bien. la masa obtenida se enrolla en un batón de 5 cm de espesor, se corta en trozos de 1 cm de espesor, se desploma en harina y se les da forma de chuletas. calderas tostadas en dos lados en aceite vegetal, caliente apiladas en platos, rellenas con salsa de cebolla y espolvoreado con verde de eneldo y perejil, lado poner tomates frescos, se puede verter con salsa de tomate o hongo