Piksha rellena de porras

4 porciones


En el pescado, quitar las aletas, la cabeza, sin cortar el abdomen, destripar, luego lavar bien y salar. Preparar la taza de trigo sarraceno desmenuzada, aderezar con aceite, mezclar con cebolla tostada y huevos picados cocidos. Rellenar el abdomen de los peces. Espolvorear la parte superior con pimienta, planchar en harina y freír ligeramente por ambos lados. Poner el pescado en utensilios lubricados con grasa y hornear en el horno. Luego, enjuague con crema agria y hornee hasta que esté listo. A un picché relleno sirve ensalada de verduras y manzanas orinadas.