Porro con hígado y huevos

1 porción


té de trigo sarraceno previamente cocido (1 taza de trigo sarraceno por 1, 5 tazas de agua) mezclar con mantequilla derretida; pasar a través de la picadora de carne frito el hígado, la cebolla tostada, los huevos finamente picados cocidos, todo salado y revuelto. en la cazuela poner un espigón ligeramente repelido con un tirón de metal y fríelo un poco por los dos lados. luego mete la porra sobre él, y desde arriba cubre con rodajas de espina. el centurión se coloca en el armario de viento y se hornea hasta que se forme una corteza dorada.