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Carne picada de cereal con hígado
1 porción
Preparan la porra del trigo sarraceno, como se ha descrito anteriormente. El hígado se lava, se elimina la película y los conductos biliares, se corta en pedazos y se fríe en grasa hasta que desaparezca la rojez. Luego se tritura el hígado, se conecta con la cebolla salteada, se agrega sal, pimienta molida y se remueve.
Preparan la porra del trigo sarraceno, como se ha descrito anteriormente. El hígado se lava, se elimina la película y los conductos biliares, se corta en pedazos y se fríe en grasa hasta que desaparezca la rojez. Luego se tritura el hígado, se conecta con la cebolla salteada, se agrega sal, pimienta molida y se remueve.
cebolla rebozada - 270 g, sal - 17 g, hígado cerdo - 540 g, trigo sarraceno - 215 g, agua - 0.27 l, pimiento negro molido - 0.17 g, grasa - 110 g
