Camarones hervidos en salsa de setas cremosas

La carne de camarón, las setas y la cebolla finamente picada se vierten con vino blanco. Escurrir bajo la tapa a fuego lento, sin llevar a ebullición 10-15 minutos, colar. Derretir el aceite, añadir la harina, revolver, dejar espesar, evitar verter la decocción y el jerez. Si la salsa es demasiado espesa, sácala con leche. Poner en salsa camarones, setas, cebollas, sal, pimienta, revolviendo continuamente poco a poco añadir crema. Caliente a fuego mínimo antes de servir. Se recomienda el puré de patatas como guarnición.