«cabezas de león» con carne de cangrejo

1 porción


las hojas y los pecios jugosos de la col de Pekín cortan en trozos de 5-6 cm. limpiar el jengibre y cortar finamente junto con el puerro. la carne de cangrejo y el cerdo se cortan finamente o se pasan por la picadora de carne. añadir jengibre, puerro, agua, sal, salsa de soja, vino de arroz y azúcar y todo mezclar a un estado uniforme. de esta carne picada hacer 4 albóndigas grandes. mezclar el almidón de maíz y el agua, desmoronar las albóndigas de todos los terceros. Calentar en una sartén y freír las albóndigas en todos los lados hasta que estén doradas. sacar. en el líquido restante revolviendo, medio minuto de asar los pecíolos de las hojas de repollo, luego añadir las hojas y, agitando, asar 1 minuto más. en forma refractaria, colocar la mitad de las hojas de col, poner las albóndigas sobre ellas, cerrar con las hojas restantes. verter en el molde el líquido de la fritura y 250 ml de caldo. calentar el horno, cubrir el molde con una tapa y cocer durante 30 minutos a 180 ° C, moler el caldo si es necesario. poner en un plato caliente. diluir el caldo con almidón de maíz diluido, viértelo con albóndigas. servir con arroz.