Camarones en la mordaza

1 porción


Hervir los camarones en agua salada y limpiarlos del caparazón y las entrañas. Asar ligeramente el sésamo en una sartén seca y el rastrojo. Separe las claras de huevo de las yemas. Prepare el condimentoAntes de freír los camarones, vierta un poco de agua en las proteínas y bate con una batidora o un poco de diversión hasta que se forme la espuma. Agrega la mitad del almidón y revuelve de nuevo. Lava la carne de camarón en almidón, envuelve en espuma de proteína y fríala en aceite vegetal a fuego intenso. Los camarones forrados con tobogán antes de servir en la mesa se pueden verter con condimento, o se puede servir por separado.