Patatas rellenas de camarón

2 porciones


Los cuellos de camarón se fríen ligeramente en una pequeña cantidad de aceite, tostan por separado las setas frescas o conservas cortadas en rodajas. La salsa holandesa se sazona con zumo preparado con cabezas de camarón empujadas en el mortero. Recoger tubérculos de patatas del mismo tamaño, lavar a fondo y hornear en el horno. Luego enfriar, cortar la parte superior, con un cuchillo fino quitar el medio, tratando de no deformar el tubérculo, y poner en una sartén profunda o sartén. En cada patata verter una cucharada de salsa. Mezclar los camarones y hongos hervidos con la salsa y la masa obtenida para llenar las patatas, añadiendo la salsa restante en la parte superior. Las patatas así alimentadas ponen en el horno y hornean hasta que se forme una corteza de rubor. Servir caliente a la mesa.