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Caracatica en liguria
3 porciones
Cortar el bolso de la caracatica en anillos, y los tentáculos en pedazos. Sal y fríalo en una sartén, luego agrega la remolacha hervida y vierte el vino blanco y seco. Perfora 10-15 minutos, agrega puré de tomate, agua, una pizca de perejil de vaina molida y perejil finamente picado. Extinguir a fuego moderado durante unos 30 minutos. Añadir unas gotas de jugo de limón al plato terminado.
Cortar el bolso de la caracatica en anillos, y los tentáculos en pedazos. Sal y fríalo en una sartén, luego agrega la remolacha hervida y vierte el vino blanco y seco. Perfora 10-15 minutos, agrega puré de tomate, agua, una pizca de perejil de vaina molida y perejil finamente picado. Extinguir a fuego moderado durante unos 30 minutos. Añadir unas gotas de jugo de limón al plato terminado.
vino blanco seco - 0.5 tazas, aceite vegetal - 0.5 tazas, tomate puré - 2 cucharas, verde perejil - 1 cucharada, remolacha - 1 pieza, pimienta al gusto, sal al gusto
