Champiñones estofados con crema agria

1 porción


Lavar y limpiar los champiñones. Corta los sombreros con placas, y las patas con anillos. Fríe la cebolla finamente picada en aceite vegetal a fuego medio hasta que esté suave. Añadir a la sartén las setas picadas, aumentar el fuego al máximo y freír 5-7 min. , revolviendo, a un color dorado claro. Agregue la harina (mejor tostada), mezcle cuidadosamente. Bata con un tenedor la crema agria con huevos, sal, pimienta y vierte los hongos. Revolver hasta que la salsa se haya calentado uniformemente, de lo contrario los huevos se enrollarán con copos separados. Cubra la sartén con una tapa y guise 5 minutos más a fuego más bajo. Antes de servir en la mesa, espolvoree un plato de perejil cortado en verde.