Pituchos en el girador

4 porciones


Recoger los morcillos del tamaño de una nuez o huevo, enjuagar, poner en un tamiz o ruido, llegar a hervir. Cuando el agua se derrite, poner en una espátula de 5 - 6 piezas, engrasar los hongos con mantequilla derretida, salpicar y espolvorear con harina y asar en las brasas como una barbacoa. Los hongos listos, sin quitarse de la espadaña, se ponen en el plato y espolvorean con cebolla verde finamente picada.