Suflé de patata con hongos

2 porciones


hongos secos blancos soldar, colar, cortar. hervir en agua hirviendo las patatas, limpiar, limpiar. verter el aceite derretido, revolver. añadir, revolviendo gradualmente, yemas, leche, harina, setas. poner las proteínas batidas, mezclar. poner en un plato refractario profundo, lubricado con aceite. espolvorear con queso rallado, salpicar con mantequilla, poco a poco amar en el espirituo. Servir la salsa de setas que se prepara en el caldo de setas restante: harina para amasar con la mantequilla, desarrollar el caldo de setas, espolvorear, revolver. añadir crema agria y setas, salar y hervir