Patatas con cascaval y setas («diplomático»)

4 porciones


cortar las patatas peladas en tazas finas y freír en aceite hasta que estén a punto. Sal al gusto. las tazas semi tostadas cubren la parte inferior y las paredes de la forma engrasadas con aceite. los tazas restantes se mueven con cascaval frotado o salpicaduras y setas cocidas frescas finamente cortadas. poner la mezcla en forma, presionar arriba para que se forme una masa compacta. hornear en el armario y luego, volcado en el plato, servir a la mesa.