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Salsa de palomitas

Recetas de cocina / Recetas de segundos platos / Palomas

1 porción

Para que la salsa para las palomas en la que se prepararán sea aromática, al cocinar las palomas hay que añadir una hoja de laurel y pimienta de vaina roja. Servir palomas, la bahía con su salsa, con crema agria o leche agria.

hoja de laurel - 2 piezas, pimiento de vaina roja - 1 pieza, sal - 1 cucharada, leche ácida - 1 taza, o crema agria - 1 taza, carne grasosa 500 g, arroz - 100 g, cebolla - 3-4 piezas, tomates - 2-3 piezas, huevos - 1 pieza, sal al gusto, pimienta para el sabor

Palomas de repollo. Separar la carne de los huesos, cortar la pulpa o pasar por la picadora de carne, añadir el arroz (cocido o crudo), la cebolla finamente rallada, la sal, la pimienta negra y el jugo de dos o tres tomates. Todo esto es cuidadosamente mezclado. Se puede agregar un huevo crudo a la carne picada. Las coles de cochán se bajan durante 10-15 minutos en agua hirviendo, cuando las hojas se vuelven suaves, elásticas, separarlas del cochán. Coloque la carne picada en las hojas y haga las palomas. Poner en una cacerola de huesos, en la parte superior descomponer palomas. Agrega la hoja de laurel, la vaina de pimienta roja y sal. Luego verter las aguas para que cubra las palomas, cubrir con un plato, poner la carga en el plato. Una cacerola, poner primero a fuego medio, dejar hervir, luego cocinar a fuego lento 25-30 minutos. En palomas listos en platos para regar la salsa. A las palomas por separado servir crema agria o leche ácida.