Palomas en películas de mantequilla interior

1 porción


El baranier interior de la grasa se corta por los cuadráticos 10Kh10 cm. En cada cuadrado poner una cucharada de carne picada, hacer palomas. En el fondo de la cacerola colocar el plato, en él poner las palomas cocidas, cubrir en la parte superior con otro plato, encima de ella poner la carga. Verter en una cacerola de agua para que cubra completamente el contenido, poner sobre fuego débil y cocinar durante 1 hora. Palomas listos para poner en los platos (2 piezas cada uno), guarnecer con verduras. Cocinar la carne picada de la siguiente manera: pasar la pulpa baja en grasa de cordero o carne de res a través de la picadura de carne, aderezar con cebolla finamente picada, pimienta negra, regar con agua salada, mezclar cuidadosamente. Sobre una película de manteca interior de 10 dm2 - 400 g de carne, 400 g de cebolla, pimiento negro - al gusto y 1 cucharadita de sal (para agua salada).