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Palomas perezosas (6 porciones)
6 porciones2 horas sus 1 horas
Las palomas perezosas son una receta que no requiere envolver carne picada en hojas de repollo. Se preparan palomas perezosas en el horno, como una cazuela o un pastel.
Carne o carne picada - 500 g, Arroz crudo - 1 taza, Zanahoria - 2-3 piezas, Raíz de perejil - 1 pieza, Cebollas - 2 piezas, Aceite vegetal - 50 g o grasa - 50 g, Verde eneldo y verde perejil - 6 ramitas, Sal - 0,5 cucharadas de leche negra (hojas de tamaño medio) - 8-10 piezas, Mantequilla - 3 cucharas, Pan de pan - 2 cucharas, Huevos - 2 piezas, Crema agria o mayonesa - 200 g, Queso duro - 100 g
Ingredientes para preparar palomas perezosas.
Cómo preparar palomas perezosas: Pasar carne de cerdo, carne de res o mezclada a través de la picadora de carne (si la carne es baja en grasa, añadir un poco de cualquier grasa). Estoy usando carne picada de cerdo preparada. 
Hervir el arroz. Para ello, enjuague el arroz hasta que el agua sea transparente. Verter el arroz con agua fría (4 vasos), mezclar, llevar a ebullición. Sal (1 pellizco). Cocinar 10 minutos a fuego medio. Girar en el colador, lavar con mucha agua. 
Lavar las zanahorias, limpiar, frotar en un rallador grande. 
La cebolla se limpia. Cortar finamente. 
Lavar la raíz de perejil, limpiar, frotar. 
Calentar la sartén. Añadir aceite vegetal. Freír en aceite vegetal las zanahorias, perejil y cebolla durante 5-7 minutos, revolviendo, a fuego medio. 
Lava el verde. Cortar finamente. 
Coloque la carne picada en la olla. Agregue arroz precocido en gran cantidad de agua, zanahorias tostadas, perejil y cebolla, verduras finamente picadas, sal, pimienta. Revuelva todo cuidadosamente. 
Lavar el repollo. Separar las hojas. 
Cortar la parte engrosada de las hojas de col. Para que la paloma terminada sea más tierna, las hojas de repollo, especialmente las variedades invernales, se pueden hervir con agua hirviendo. 
El molde con los lados altos (lo mejor es redondo) lubricar con mantequilla (1 cucharada), espolvorear con cereales. 
Batir los huevos. 
Tomar 3 hojas de col. Cada hoja de col moja en el huevo. 
Coloque las hojas de col en el fondo de la forma. 
Luego coloque la carne picada (la mitad de toda la carne picada). 
Cubrir la carne picada con hojas de col (3 piezas) mojadas en el huevo. 
Vuelve a poner la capa de carne picada. (La mitad restante de la carne picada)
Cubrir con una tercera capa de repollo. 
Arriba los azules perezosos verter con crema agria o mayonesa. 
Caliente el horno a 200 grados. Frotar el queso en un rallador grande. 
Derretir la mantequilla restante. 
Las palomas son perezosas para espolvorear con queso rallado y salpicar con mantequilla. 
Poner las palomas perezosas en el horno y hornear a una temperatura de 180-200 ° C antes de formar una corteza de rubor. (60 minutos). 
Servir palomas perezosos a la mesa, cortando en pedazos como un pastel. Las hojas de col no necesariamente deben estar enteras. Posteriormente, se ponen bien en forma.
