Auricular

Cortar la carne en trozos de 50 g, repeler, salar y dejar reposar durante media hora. Rascar y freír la cebolla. Vierta la mantequilla derretida en la olla de cerámica, coloque la hoja de laurel, la pimienta y la carne de res. Espolvorear en la parte superior con cebollas salteadas y cereales. Cortar las verduras en rodajas, poner en una olla, verter con caldo, salar y poner en un horno caliente. Al final de la extinción, rellenar con crema agria con ajo empujado. Servir en una olla.