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Kuirdak en kazajo
4 porciones1 una hora sus 30 minutos
La receta de Kuirdak es un caluroso de despojos con patatas. Plato tradicional de la cocina kazaja, así como kirguís, turcomano, uzbeko.
Papas - 600 g, Despojos de carne (pulmón, corazón o hígado) - 400 g, Saló kurdo - 400 g, Cebolla agria - 160 g, Agua (o caldo) - 200 ml, Pimienta negra molida - 1 pizca (al gusto), Sal - 0,5 cucharas (al gusto)
Productos para cocinar Kuirdak de potrochs delante de ti.
Cómo cocinar Kuirdak en kazajo: Las cebollas se limpian, se lavan, se rascan con semicírculos o cubos. 
Cortar la manteca kurda en dados pequeños. 
Los despojos (pulmón, hígado o corazón) se lavan, se cortan en paja o en trozos pequeños. 
Limpiar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños. 
Cebolla racheada y despojos (pulmón, hígado o corazón) cortados en trozos pequeños, fritos con sal kurda. Freír a fuego medio, revolviendo periódicamente, durante unos 15-20 minutos. 
Después, pon las patatas cortadas en trozos pequeños. 
Agregue un poco de caldo o agua (alrededor de 200 ml), sal, pimienta y guise el cuyrdak con las patatas a fuego lento bajo la tapa hasta que esté listo (unos 30 minutos). 
Kuirdak está listo en kazajo. Que aproveche!