Estofado de carne de vacuno con podas

6 porciones
2 horas 35 minutos sus 1 horas 5 minutos

Carne de res con ternera - la combinación es tradicional, la ternera complementa magníficamente y matiza el sabor de la carne. El plato se obtiene exquisito, aunque la receta de carne de res con ciruelas no es del todo complicada.

Cómo preparar un estofado de carne de res con ciruelas: Limpiar y cortar la cebolla en cubos

Las zanahorias se limpian, se lavan, se cortan en frascos o en semicolores finos.

Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Revuelva sobre la grasa la cebolla y la zanahoria, agitando, a fuego medio a dorado. El tiempo de asado es de 15-20 minutos.

Añadiendo puré de tomate o pasta de tomate, mezclar y guisar durante 5 minutos más. Luego cambie a casanka o cacerola.

Cortar la carne de vacuno en trozos de aproximadamente 2-3 cm.

Calentar 2-3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Freír, revolviendo, la carne (15-20 minutos) a fuego medio.

En Kazanka, mezclar carne y verduras. Sal.

Las verduras salteadas junto con la carne verter en la vajilla con un poco de agua (mejor caldo), añadir sal, cocer durante aproximadamente una hora.

Lavar las podas y añadir a la carne. También añadir una hoja de laurel, pimienta molida y guisantes de pimienta. Revolver. Continuar guisando la carne de res con ciruela hasta que la carne esté lista (aproximadamente 30 minutos más).

Al servir sobre la mesa, poner la carne en el plato, poner sobre él las verduras, las ciruelas y verter con el caldo o el jugo en el que se guisaba. Para la guarnición servir caliente hervido o patatas fritas. La carne guisada con ternera se puede decorar con verde.