Asado de una tetra

Limpiar, lavar y atar con hilos la tetherka, doblar en la cazuela, verter con aceite y poner en el horno caliente. cuando se apuñala, se saca, se vierte el jugo que se forma, se sazona, se vuelve a poner en el horno y se hace así hasta que el tetero se asa hasta la suavidad. cuando esté listo, saca de la cazuela, dobla en el plato, y en la cazuela reviste 3 cucharadas de caldo, cuece bien el jugo, espolvorea al gusto con sal y vierte el asado en el plato.