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Costillas de cerdo estofadas
6 porciones2 horas 10 minutos sus 45 minas
¿Cómo preparar costillas de cerdo para que este plato tradicional sorprenda y deleite a tu hogar? Ofrezco costillas de cerdo inusuales, una receta para cocinar con manzanas y miel. Las costillas estofadas resultarán tiernas y picantes.
Costillas de carne de cerdo - 1 kg, Caldo (preferiblemente de cerdo) - 1 vaso, Crema espesa - 1 vaso, Cebolla - 2 piezas, Manzana ácida (por ejemplo, antonovka) - 1-2 piezas, Miel - 1 cuchara, Aceite vegetal o derretido - 1 cuchara, Sal, Pimienta negra
Para preparar costillas de cerdo guisadas necesitaremos: costillas de cerdo, miel, aceite vegetal, caldo, cebolla, manzanas, crema y un poco de verdura. Así como sal y pimienta.
Las costillas de cerdo se cortan en trozos de porción si es necesario. Enjuague, decúbrelo, elimine el exceso de grasa y los fragmentos óseos. 
La cebolla se limpia, se corta finamente. 
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego intenso. Añadir miel. Llevar la miel a ebullición. Colocar en una sola capa la primera porción de costillas. 
Freír las costillas de cerdo en todos los lados hasta que se forme la corteza (0, 5-1 min en cada lado). También freír las siguientes porciones de costillas. 
La cebolla se fríe ligeramente en las costillas de grasa que quedan de freír. 
Las costillas tostadas se ponen en hierro fundido o harina (volumen 2-3 litros) y se vierten con caldo. Cocine las costillas de cerdo debajo de la tapa cuando esté ligeramente hervido. Quédate con el tiempo. 
20-25 minutos después de empezar a cocinar la carne, pelar la manzana de la cáscara y las semillas y cortar finamente. 
25-30 minutos después de empezar a cocinar en el hierro fundido, agregue la cebolla tostada y la manzana pelada picada. 
Después de unas 1, 5 horas, cuando la carne se ablande y se separe fácilmente de los huesos, agregue la crema, sazone, pimienta. El fuego aumenta a la media y se sigue extinguiendo, agitando y sin tapar para que el líquido se evapore y la salsa espese. 
Para que la salsa sea más espesa, es necesario freír 1 cucharada de harina en una sartén seca hasta que esté rosada. Luego, revolviendo cuidadosamente, agrega la harina a la salsa. 
Las costillas preparadas guisadas de cerdo se pueden decorar con verde. 
En la guarnición a las costillas guisadas de cerdo se recomienda servir ensalada, puré de patatas o pasta. 