Asado de cerdo en español

4 porciones


Lavar la carne, limpiar la carne, salar, picar. Rallar la cáscara de naranja, mezclar con la verdura, 2 ml de jerez y 2 cucharadas de aceite de oliva. La mezcla resultante es desmenuzar la carne, poner en los platos de cierre y dejar marinar durante la noche. Freír la carne en 3 cucharadas de aceite, verter el jugo de naranja del que se borró la cáscara, el residuo de jerez y el caldo. Hornear en el horno durante 1 hora, a menudo regando con el jugo resultante. Cocinar jarabe de mantequilla, azúcar y jugo de una naranja. Cortar la naranja restante, poner las rodajas en el jarabe, dejar reposar un poco y verter la carne preparada con jarabe.