Skubanki (croquetas de patata)

1 porción


Las patatas peladas se cortan en grande, se vierten con agua hirviendo, se cocinan a medias y, drenan el agua, se calientan; hacen en masa varias depresiones, las duermen con harina y vierten aproximadamente la mitad del agua fundida. La cacerola se cubre con una tapa y se mantiene a fuego lento durante 15 - 20 minutos. Luego se drena el agua, las papas con harina se calientan cuidadosamente, se revuelven y se salan al gusto. De la masa escarpada resultante se corta mojado en grasa con una cuchara de escoba y se coloca en el plato, regando con sal derretida. Cuando se sirve, rociar con azúcar y amapola molida o queso rallado, o cuajada.