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Guiso de verduras
8 porciones1 una hora 20 minutos sus 50 minas
El mejor plato en la temporada de verduras frescas es el guiso de verduras. Su receta es bastante simple, y las variaciones de este plato saludable son muchas. Alguien prefiere un guiso de verduras con patatas, alguien pone berenjenas, pimientos dulces, tomates.
Patatas - 500 g, Repollo blanco - 350 g, Zanahoria - 200 g, Guisantes verdes - 100-200 g, Repa (opcional) - 200 g, coliflor - 350 g, perejil verde - 50 g, raíz de perejil (opcional) - 50 g, Calabacín - 300 g, Salsa agraciada - 300 g, Cebolla - 250 g, Jugo de tomate - 20 g, Sal - 1 cuchara, Aceite vegetal - 50 g, Eneldo - 1 cuchara, Para salsa agrietada:, Crema agria - 300 g, Harina - 1 cuchara, Mantequilla - 30 g, Sal - 0,5-1 cucharadas
Alimentos para hacer guisos de verduras delante de ti.
Cómo preparar un guiso de verduras con patatas: La col blanca está cortada con damas. 
El calabacín se lava, se limpia y se corta en pequeños cubos. 
La coliflor se divide en inflorescencias. Las inflorescencias grandes se pueden cortar en partes. 
La cebolla se limpia, se lava, se chinca finamente. 
El guisante se elimina de las vainas (o si es joven, también se usan vainas). 
Las patatas se limpian, lavan y cortan en dados pequeños. 
Las zanahorias y la raíz de perejil (a voluntad) se limpian, se lavan, se cortan con paja. 
Las patatas, el calabacín, las zanahorias y las cebollas se fríen individualmente. Para ello, calienta la sartén, vierte el aceite vegetal (3-4 cucharas). En el aceite caliente ponen las patatas preparadas. Freír a fuego medio, agitando, 10 minutos. Salado al gusto. 
Las patatas se ponen en el plato. Se añade aceite a la sartén si es necesario (1-2 cucharadas). Ponen el calabacín en el aceite caliente. Freír a fuego medio, agitando, 5 minutos. Salado al gusto. El calabacín se pone en otro plato. 
Se añade aceite a la sartén (1-2 cucharadas). En el aceite caliente ponen la cebolla y las zanahorias, guisan a fuego medio, revolviendo 3-4 minutos. 
Preparar salsa agrietada. Para ello, hasta un tono amarillo claro en una sartén seca, se pasiona la harina, se deja enfriar. 
Luego se pone la mantequilla y se revuelve. 
Poco a poco, revolviendo, introducen la crema agria, llevan a ebullición la mezcla resultante. Salado y revolviendo cociendo 2-3 minutos. Enfríen. 
El repollo, los guisantes, los nabos y las raíces del perejil no se fríen. Las verduras se colocan en una olla en una secuencia específica. Primero la col blanca. 
La llenan con salsa agrietada, salada. 
Traen a ebullición. Extinguido en el fuego más pequeño 10 minutos. 
En 10 minutos ponemos los lunares. 
Luego, coliflor y nabos (a voluntad). 
En 10 minutos, todas las demás verduras. Luego las papas. 
Y luego zanahorias con cebolla. 
Extingue bajo la tapa al fuego más pequeño hasta que estén suaves (unos 25-30 minutos). Mientras las verduras se guisan, hay que vigilar de cerca para que el estofado no se queme. Si se espesa demasiado, añadir un poco de agua caliente. Hacia el final de la extinción, prueban si hay suficiente sal. La hoja de laurel, la pimienta y otras especias es mejor no poner, basta con espolvorear el guiso con la verdura del eneldo. 
Al final de la extinción se añade una cucharada de jugo de tomate. 
En la parte superior se coloca un haz atado de hojas de perejil (luego se elimina). Extinguir el guiso de verduras durante 5-10 minutos más bajo la tapa en el fuego más pequeño. 
Guiso de verduras con patatas listas. 
Servir un guiso de verduras con la verdura del eneldo. Que aproveche!En esta receta, los guisos de nabos vegetales pueden ser reemplazados por pantalones, guisantes frescos - enlatados, calabacín - calabaza. En lugar de jugo de tomate, puede agregar tomates picados. Pero las patatas, la col blanca, las zanahorias y las cebollas deben ser componentes inalterables. Cómo preparar un guiso de verduras, sigue leyendo.
