Patatas jóvenes horneadas en salsa agrietada

Las patatas peladas se cocinan en agua salada, se reclinan en un colador o tamiz. Poner en moldes de porción, verter la salsa agrietada, espolvorear el queso rallado, salpicar el aceite derretido y hornear en el horno hasta que la corteza de rubor. Al servir, espolvorear con verde de perejil o eneldo. Preparación de salsa agrietada: Tostada de harina, revolviendo, desde 1, 5 cucharadas de aceite hasta un tono amarillo claro. Cultivar con caldo de carne caliente (como último recurso con agua), añadir crema agria y cocinar a fuego lento 5-10 min. (si la salsa está espesa, añadir más caldo o agua). Por separado en una sartén con mantequilla tostada con cebolla finamente picada. Antes de terminar de cocinar, agrega la cebolla frita a la salsa. Después de eso, la salsa se quita del fuego, sal.