Porcino desmenuzado con hongos

1 porción


Secar los hongos blancos, quitar los especímenes gusanos, enjuagar, poner en agua fría sin sal durante 3 - 4 horas y hervir en el mismo agua. Saque las setas del caldo con ruido y enjuague con agua caliente. A continuación, se puede preparar la puerca de dos maneras. La primera manera. Las setas hervidas se cortan con un cuchillo y, junto con el tapón de hongos, se añaden al agua cuando se cocina el cereal desmenuzado. Cuando esté de vacaciones, coloque la cebolla salteada finamente picada en la porra preparada. La segunda manera. Cocine los hongos hervidos con paja, agregue a la cebolla salteada, cocine todos juntos y agregue a la porra suelta cuando esté de vacaciones. En una caldera de relleno con fondo grueso o caldera digestiva, verter el agua, llevarla a ebullición, salar, remover el cereal preparado, quitar los granos huecos de la superficie haciendo ruido y cocinar, a menudo revolviendo con una espátula, hasta que el cereal absorba toda la humedad. Sazonar con aceite, nivelar la superficie, cerrar con una tapa y poner la taza «aderezar» hasta que esté lista con un calentamiento reducido. Las calderas de relleno se colocan mejor en el armario de asado, y para que la porra no se queme, es necesario instalarlas en utensilios planos con agua (marmita). El cereal a veces se tostará hasta que esté ligeramente dorado antes de cocer. Esto acelera la preparación de la porra («repugnante»)