Puré de patatas

Cepillar las patatas, cortar tubérculos grandes en la parte 2-

4. Poner en una cacerola, verter con agua para que apenas cubra las patatas. Cocine a fuego lento hasta que esté listo (15-20 min. ) Se debe salar la papa al final de la cocción. En una cacerola con patatas se puede poner un diente de ajo, un bulbo entero o una zanahoria entera, esto mejorará el sabor del puré, dará sabor. La cebolla después de terminar la cocción se puede sacar, la zanahoria se puede dejar. Drena el agua de las patatas, desenfoca bien las patatas con un empujón o frota a través del tamiz. Añadir la mantequilla y batir el puré poco a poco infundiendo leche caliente (o decocción de patatas o crema). Se puede agregar un poco de crema agria o yogur sin pelar, esto le dará un ácido ligero. Para dar un color brillante, el puré de patatas se puede teñir con una remolacha o zanahoria. Antes de servir se puede espolvorear con verde picado al gusto o queso rallado.