Gomi (porra)
La harina de maíz se duerme poco a poco en agua hirviendo y se cocina hasta que esté lista, revolviendo continuamente. Por consistencia, el gami terminado debe ser como una porra viscosa. En la cocina georgiana, el gomi se sirve caliente en lugar de pan.
harina de maíz - 500 g, agua - 1.5 l