Ensalada con albóndigas de pollo «primavera»

2 porciones


Para fricadelas: 400 g de pollo, 1 bulbo, 2 cucharadas de agua, 1 clara de huevo, sal al gusto. Lavar las patatas jóvenes, rebotar, bajar en agua hirviendo salada y cocer hasta que estén suaves, luego escurrir el agua y enfriar. Cocinar los huevos cocidos, enfriar y limpiar. Pelar el pepino de la piel. Los productos preparados se cortan en cubos, se unen, se añaden guisantes verdes y albóndigas refrigeradas, se sazona la ensalada con mayonesa y se revuelve con cuidado. Después de eso, coloque un tobogán en el plato, decore con huevo picado, guisantes verdes y verde de perejil y sirva. Preparación de fricadelecs: carne de pollo sin pieles para pasar dos veces a través de la picadora de carne junto con una bombilla pelada y cortada en popopolio. En la carne picada resultante, añadir la sal y la clara de huevo, mezclar bien, verter en dos tomas de agua y expulsar a un estado uniforme. De esta masa, forme pequeñas bolas, déjelas caer en un caldo de pollo salado hirviendo o agua y cocine después de emerger durante unos 5 minutos. Las albóndigas listas para sacar con ruido y dejar enfriar.