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Calderas, brocas de pescado
1 porción
Los filetes de pescado con o sin piel se cortan, se pasan por una picadora de carne con pan de trigo esmerilado empapado en agua o leche, se añade sal, pimienta y se revuelven cuidadosamente. Se añade grasa de cerdo (crudo) a la masa de la caldera de pescado bajo en grasa, que pasa por la picadora de carne, o mantequilla (50-100 g por 1 kg de pulpa). La masa de la caldera se divide en porciones, se moldean las calderas o los bytes, los pican en las galletas o en la panificación blanca. Fríen de la manera principal. Se sirve con puré de patatas o cereal, salsa de tomate o crema agria.
Los filetes de pescado con o sin piel se cortan, se pasan por una picadora de carne con pan de trigo esmerilado empapado en agua o leche, se añade sal, pimienta y se revuelven cuidadosamente. Se añade grasa de cerdo (crudo) a la masa de la caldera de pescado bajo en grasa, que pasa por la picadora de carne, o mantequilla (50-100 g por 1 kg de pulpa). La masa de la caldera se divide en porciones, se moldean las calderas o los bytes, los pican en las galletas o en la panificación blanca. Fríen de la manera principal. Se sirve con puré de patatas o cereal, salsa de tomate o crema agria.
sudak - 65 g, o lucio - 65 g, o som - 65 g, o bacalao - 65 g, o perca - 65 g, pan de trigo - 18 g, leche - 25 g, o agua - 18 g, pan de pan - 10 g, grasa - 8 g, o aceite vegetal - 8 g
