Batidos de arenque fresco de forma casera

3 porciones


Filete de arenque fresco sin piel picada junto con cebolla, añadir el pan de trigo empapado en leche o agua (sin corteza), huevo, sal, pimienta molida. Mezclar bien, formar tortillas ovaladas, planear en migas de pan de trigo esmerilado a través de un rallador de metal, con un cuchillo dar forma de brocas y freír en aceite vegetal. Cuando uno de los lados esté tostado, las chuletas voltean hacia el otro lado, ponen la cebolla de rebanada finamente picada y asan hasta que la cebolla se rompa y luego ponen en el horno durante 3 - 4 minutos. Antes de servir a la mesa, vierta las calderas con aceite y espolvoree con cebolla frita.