Calderas, bisagras, cortadores picados

1 porción


la carne cortada en trozos se pasa a través de la picadora de carne, se conecta con el pan de trigo remojado en leche o agua, se añade sal, pimienta y se pasa de nuevo a través de la picadora de carne. la masa es cuidadosamente amasada, noqueada, dividida en porciones y puesta en pánico en cereales, dándoles una forma ovalada-acolchada con un extremo puntiagudo - calderillas, redondo-aplanado - a los bits, ovalado-aplanado de 1 cm de espesor - a las astillas. las calderas y los batidores se pueden preparar añadiendo cebolla repuesta (5-8 g) y ajo (0, 8-0, 5 g). freír el producto de la manera principal justo antes de las vacaciones. servir con porras desmoronadas o viscosas, pasta hervida, puré de patatas, guiso de col y regar con mantequilla o salsa roja, cebolla, tomate, crema agria