Bifstex picado

1 porción


la carne pelada se corta, se conecta a la espina, se pasa a través de la picadora de carne, se añade leche o agua, sal, pimienta y se amasa cuidadosamente. la carne picada aderezada se divide en porciones, se le da una forma redonda acolchada y se fríe en una sartén o en una contraportada con grasa calentada a 150-160 °, luego se pone a punto en una tostadora. servidas con patatas fritas o hervidas, elaboradas con guarnición, regadas con zumo de carne y mantequilla. el bifstex picado se puede servir con huevo (1 pieza por porción) y con cebolla (123 g de peso bruto por porción; masa de cebolla frita - 35 g). el biftex también se prepaga en harina y luego se fríe, mientras que la harina se consume 5 g.