Bifstex en inglés

1 porción


La carne se corta en trozos de porción, se les da una forma redondeada de 2 - 2, 5 cm de espesor, se lubrica con aceite vegetal y se deja en 2 - 3 horas en un lugar fresco, mejor en el refrigerador. La carne se limpia, se engaña y se cepilla, obteniendo virutas largas y finasLa carne se salda y se fríe inmediatamente sobre grasa muy caliente en dos lados hasta formar una corteza de rubor (dentro la carne debe ser rosada). Los bifstexes listos se colocan en el plato para cada uno poner un trozo de aceite confundido con cebolla verde. Diseñan con virutas de joder y verde. Guarnecido con patatas «fritas» con verduras hervidas, ensalada verde, guisantes, ensalada de verduras crudas.