Biftex chuleta de la carne de vacuno

1 porción


Lavar la carne, secar, quitar las películas, cortar a través de las fibras en trozos delgados y cortar con un corte o bien repeler con un martillo metálico, retirando las películas. Ternera o manteca interior de cerdo para afinar, y picar la espina. Luego tome 80 g de carne picada, agregue un poco de grasa, redondee con un cuchillo y separe los biftextos redondos de
1. 5 cm de espesor Espolvoree con sal, pimienta y ase. Se puede poner cebolla tostada o huevo revuelto en cada uno de ellos. Servir patatas fritas como guarnición. Los mismos bifstex también se pueden preparar con carne picada. En este caso, la carne debe limpiarse bien de las películas, pasar junto con la grasa de carne o espiga a través de la picadora de carne, añadir sal, pimienta, 0, 25 vasos de agua, mezclar bien y separar los bifstexs con un cuchillo. Se les puede servir papas hervidas, pasta hervida con mantequilla u otra guarnición. Servir por separado lechuga o verduras cuajadas