Bef-strokans

1 porción


Lavar la carne (parte de filete, cóster), limpiarla de los tendones, cortarla en rodajas pequeñas, repelerla con un tirón o un rodillo, después de lo cual cortarla finamente con una paja. La cebolla rebozada pelada y lavada se raya y se fríe en aceite. Cuando la cebolla se fríe, agregue la carne picada espolvoreada con sal y pimienta y ase a fuego intenso durante 5-6 minutos, revolviendo con un tenedor. A continuación, espolvorear la carne con harina, revolver y asar de nuevo 2-3 minutos. Después de lo cual añadir crema agria, revolver, llevar a ebullición, sazonar con salsa «Sur» y sal al gusto. Servir papas fritas en la guarnición. La carne y las patatas se pueden espolvorear con eneldo finamente picado o con verde de perejil.