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Befstrogans

La historia de los befstroganos es un famoso plato de carne iniciado en el siglo XIX por el cocinero Conde Stroganov, que se refleja en el título. La receta clásica de los befstroganos prescribe cocinarla a base de carne de res o de ternera, pero los culinarios modernos preparan befstrogans a partir de cerdo, de pollo y pavo, de venado y salmón. Se encuentran en revistas de cocina recetas y fotos de un plato de befstrogans de hígado y corazón, los amantes del marisco tendrán que probar befstrogans de calamar, de pescado. A muchos les gustan los befstroganos con hongos. Tenemos más de 60 recetas de preparación de befstroganos en el sitio. Más información sobre los befstroganos...¿Cómo hacer befstrogans? La receta es bastante simple. Se fríen pequeñas tiras de carne de hasta 5-6 cm de largo y 0, 5-1 cm de espesor en una sartén con cebolla, se vierte crema agria, se añaden especias y se guisan hasta que estén listas. A veces, en la salsa para el plato de befstroganes, se sustituye la crema por crema, se añaden cornichones, mostaza, ketchup y mayonesa.

Al servir befstrogans y guarnición debe estar caliente. Son buenos los befstroganos con puré de patatas, pepinos frescos y salados, a muchos les encanta la carne de befstroganos con trigo sarraceno. Para reducir el contenido calórico y en la dieta se preparan befstroganos de carne hervida, y los vegetarianos prefieren los befstroganos de soja.

Consejos sobre cómo preparar befstrogans:


1. Para evitar que la carne de los befstroganos sea rígida, cortarla en tiras a lo largo de las fibras, no.



2. Ase la carne a fuego intenso durante sólo unos minutos, de lo contrario será firme.



3. Guisado de befstroganos después de añadir la salsa 15-30 min, dependiendo de la calidad de la carne.