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Azu de cordero
1 porción
El cordero se lava bien, se separa la carne de los huesos, se corta en pequeñas placas finas, se revuelve con especias y se deja reposar bajo la prensa durante aproximadamente una hora. Las rodajas de cordero se fríen con trozos de zanahoria sobre grasa de carnero a fuego intenso para que la carne se rompa ligeramente. A continuación, cambie el azufre a una cacerola con salsa y guise a fuego muy bajo hasta que esté listo. Se sirve una asa con puré de patatas o arroz desmenuzado.
El cordero se lava bien, se separa la carne de los huesos, se corta en pequeñas placas finas, se revuelve con especias y se deja reposar bajo la prensa durante aproximadamente una hora. Las rodajas de cordero se fríen con trozos de zanahoria sobre grasa de carnero a fuego intenso para que la carne se rompa ligeramente. A continuación, cambie el azufre a una cacerola con salsa y guise a fuego muy bajo hasta que esté listo. Se sirve una asa con puré de patatas o arroz desmenuzado.
zanahoria - 1 pieza, sal al gusto, pepinos salados - 3-4 piezas, cebolla - 2 piezas, pimiento negro molido al gusto, cordero - 500 g, grasa - 50 g
