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Salsa de tomate para platos de carne frita
1 porción
freír las raíces y cebollas molidas. poco antes de terminar el asado, espolvorearlos con harina y ponerles puré de tomate. desenvolver con caldo de carne o jugo, revolver, añadir la hoja de laurel y los guisantes de pimienta, hervir durante 25-30 min a fuego pequeño. quitar del fuego, salar, moler, rellenar con un trozo de mantequilla. para mayor agudeza se pueden añadir 1 - 2 cucharadas de salsa de tomate acabada
freír las raíces y cebollas molidas. poco antes de terminar el asado, espolvorearlos con harina y ponerles puré de tomate. desenvolver con caldo de carne o jugo, revolver, añadir la hoja de laurel y los guisantes de pimienta, hervir durante 25-30 min a fuego pequeño. quitar del fuego, salar, moler, rellenar con un trozo de mantequilla. para mayor agudeza se pueden añadir 1 - 2 cucharadas de salsa de tomate acabada
caldo de carne - 1 vaso, tomate puré - 100-125 g, harina - 0.5 cucharadas, mantequilla - 1.5 cucharadas, zanahoria - 1 pieza, raíz de perejil - 1 pieza, cebolla - 1 pieza.
